Ingredientes:
½ xícara de água
2 berinjelas médias
1 cebola grande picada
3 dentes de alho socados
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de oregano
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
2 colheres de sopa de vinagre
Modo de Fazer
Corte as berinjelas com casca e tudo em cubos. Coloque
as berijelas cortada em uma panela, cubra com água, acrescente o vinagre e a
pitada de sal. Deixe a berinjela de molho por cerca de 15 minutos, escorra e
reserve.
Em um panela oure o alho e a cebloa no azeite. Quando
dourar, acrescente os pimentões, refogue a mistura por cerca de 3 minutos em
fogo baixo, coloque a água, a berinjela, e o orégano, acerte o sal. Tampe a
panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até ficar bem sequinho e
formar uma pasta.
Sirva com torradas ou biscoitos, como entrada ou
lanche.
Dicas Mágicas:
1)
A berijela assim como os pimentões não desmancha
completamente, ficam pedaços bem macios, se quiser formar um creme pode depois
de tudo feito passar pelo processador ou mesmo pelo liquidificador, ou ainda
cortar em pedaços menores, mas o normal é a receita como passada.
2)
1 Pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de
dois dedos ou 1/2 colher (chá)
