Brownie

Delicia das delicias, a pedido estou publicando esta receita tradicional de brownie... que servido com sorvete de baunilha, fica de mais! Quem quiser a receita do brigadeiro mole é só procurar nas receitas antigas do blog...

Ingredientes:

200 g de margarina

200 g de chocolate meio amargo

3 ovos

1 ½ xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento em pó

200 g de chocolate branco

Modo de Fazer:

Primeiro ligo o forno na temperatura de 180º para preaquecer. Misture em uma tigela a farinha de trigo o e o fermento, se quiser peneirar melhor. Nesta mesma tigela acrescente o chocolate branco picado de forma grosseira. Reserve.

Em banho-maria ou no micro-ondas derreta o chocolate meio amargo com a margarina.

(para derreter em banho-maria, coloque em um recipiente de vidro o chocolate e a margarina, e coloque este recipiente em uma panela com água fervendo, mas tome cuidado para a água não cair no chocolate ou ele vai desandar, já para derreter no micro-ondas, coloque no recipiente de vidro como se fosse para banho-maria, mas leve ao micro-ondas por intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até que derreta, cuidado para não queimar o chocolate)

Misture delicadamente o chocolate meio amargo derretido com a mistura de farinha e chocolate branco até a farinha se incorporar ao chocolate formando uma massa.

Coloque a massa em um tabuleiro untado e enfarinhado e leve para assar por 30 minutos. A massa deve estar ainda úmida quando sair do forno, como se fosse meio crua. Deixe esfriar e sirva.

Dicas Mágicas:

1. Se quiser enfeitar o seu brownie experimente fazer uma calda cremosa de chocolate, ou ainda salpicar pedaços de nozes, amendoim ou avelãs por cima dele ainda quente.
2. Tradicionalmente o brownie é acompanhado por creme batido (chantili) ou ainda por sorvete de creme.
3. Como tem que esperar desinformar para cortar, se quiser servir quente faça o seguinte, desenforme, corte os pedaços no tamanho desejado, e coloque em um tabuleiro que posso ir ao forno e a mesa, coloque no forno aquecido em temperatura média (cerca de 160º) por no máximo 5 minutos e sirva.

Sorvete de Abacaxi Caseiro

Neste calor extremo nada como um bom sorvete e se este sorvete for de fruta melhor ainda, imagina então este de abacaxi? Delicia!!!!

Ingredientes:

1 abacaxi

2 caixas de creme de leite

2 xícaras de leite

2 claras

2 ½ copos americanos de açúcar

Modo de Fazer:

Descasque o abacaxi, retire a parte central e pique o restante em pedaços bem pequenos, coloque em uma panela, junte dois copos de açúcar, e leve ao fogo para cozinhar, até o abacaxi desmanchar e virar uma calda. Reserve.

Bata as claras em neve em ponto firme, sem parar de bater acrescente aos poucos o ½ copo de açúcar restante para formar um suspiro consistente. Reserve.

Na calda feita do abacaxi, acrescente o creme de leite, e o leite, mexa bem, acrescente o suspiro feito com as claras e mexa até incorporar tudo. Leve ao congelador por cerca de 8 horas (dependendo da potencia do seu congelador).

Dicas Mágicas.

1. Se quiser mais cremoso pode retirar o sorvete do congelador e bater na batedeira por alguns minutos (05 mais ou menos), isso faz com que os cristais de gelo se quebrem e deixam o sorvete mais cremos, mas não pode deixar o sorvete derreter neste processo.
2. Se quiser pode acrescentar coco ralado fresco, ou úmido a massa do sorvete, mas deve ser colocado por ultimo.
3. Outra opção é acrescentar hortelã picada ao sorvete.
4. Para quem não pode comer açúcar, substitua o açúcar por adoçante culinário.
5. Um copo do tipo americano equivale a 190 ml

Sanduíche Colorido

Com esta receita você pode fazer desde um "bolo salgado" que fica muito bonito, até mesmo cortar em cubos e fazer aperitivos deliciosos e bem coloridos para dar um toque a mais na reunião informal, ou na festinha das crianças...

Ingredientes:

2 pacotes de pão de forma

1 vidro de 500gr de maionese

2 latas de atum

1 beterraba

1 cenoura

2 maçãs

2/4 de xícara de chá de salsa e cebolinha piados

Alface, cebola e tomate a gosto.

Modo de Fazer:

Retire as casacas do pão de forma e reserve.

Lave bem a beterraba, descasque, rale em ralo grosso e reserve.

Lave bem a cenoura e a maçã, descasque, rale ambas em ralo grosso, misture com salsa e cebolinha picada e reserve.

Amasse o atum e misture com um pouco de cebola bem picadinha. Reserve.

Montagem:

Passe maionese em todas as fatias de pão. Coloque em um tabuleiro quadrado 4 fatias de pão lado a lado, coloque metade do atum, cubra com pão, coloque metade da beterraba, cubra novamente com pão e coloque metade da cenoura com maçã. Repita as camadas até terminar o final, termine com pão, cubra tudo com maionese e enfeite com alface e tomate.

Dicas mágicas:

1. Se quiser pode substituir o atum por sardinha em lata.
2. Se quiser um sanduíche mais baixo e mais comprido, coloque 8 fatias de pão e uma camada só de cada ingrediente.

Alfajor

Quem já teve a oportunidade ou curiosidade de experimentar este doce argentino, sabe como ele é delicioso, e sinceramente pensei que seria bem mais difícil de fazer, mas descobri como era simples, e gostoso...segue aí a receita bom apetite!

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de chá de maisena

1 xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

½ xícara de chá de margarina gelada

1 ovo

Recheio:

300 gr de doce de leite macio, ou 1 lata de leite condensado cozido

Cobertura:

1 kg de chocolate ao leite para cobertura

Modo de Fazer:

em uma tigela, misture os ingredientes da massa formando uma massa homogênea e lisa. Abra a massa com a ajuda de um rolo, corte em círculos com um cortador ou com a boca de um copo, e coloque os disquinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que doure levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.

Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar cair água no chocolate, ou no micro-ondas, sendo em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo.

Recheie com doce de leite um dos círculos e cubra com outro círculo fazendo um casadinho. Mergulhe no chocolate derretido, retire com a ajuda de um garfo, deixe escorrer o excesso do chocolate e pouse sobre uma superfície forrada com papel-manteiga para secar, deixe endurecer o chocolate para servir.

Dicas Mágicas:

1. O chocolate ao leite pode ser substituído por chocolate branco.
2. Experimente outros recheios, como brigadeiro mole, ou doce de leite com coco, abacaxi, ameixa, com amendoim, etc...
3. Para quem não é muito fã de chocolate, não precisa fazer a cobertura, basta polvilhar com açúcar de confeiteiro que já está maravilhoso.

Molho Verde para Saladas

Cansada de temperar a sua salada com azeite, sal e vinagre? Eu também cansei e por isso fui procurar um molho que desse uma cara nova a minha salada...e veja só o que achei!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de caldo de legumes em pó

2 colheres de sopa de mostarda

1 vidro grande (½ kg) de maionese (pode ser light se quiser)

Modo de Fazer:

Misture bem todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Guarde na geladeira.

Frango Super Crocante

Sabe aquele frango super crocante que comemos nos restaurantes e não sabemos fazer em casa? Esta receita promete chegar lá... o frango fica crocante, sequinho, deliciosos!

Ingredientes:

1 ½ kg de sobrecoxas de frango

1 ovo

1 vidro de 200ml de leite de coco

½ colher de chá de sal

1 xícara de chá de farinha de milho de preferencia a amarela

½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

½ xícara de chá de orégano

Margarina

Modo de Fazer:

Limpe e tempere o frango como de costume.

Em uma tigela bata o ovo, o leite de coco e o sal. Reserve

Em outra tigela, misture a farinha de milho, o queijo ralado e o orégano.

Passe os pedaços de frango na mistura de ovo e depois na mistura de farinha, arrume os pedaços em uma assadeira untada. Sobre cada pedaço de sobrecoxa empanada coloque uma colher de chá de margarina. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio(180º) para assar até ficarem cozidas, depois retire o papel e espere ficar dourada e crocante.

Dicas Mágicas:

Para quem não sabe como temperar um frango, ou quer mudar o tempero, vai aí duas dicas de temperos...

1. Tempero simples: Tempere apenas com alho socado, sal, e vinagre, ou ainda substitua o vinagre por limão.
2. Tempero elaborado: 3 colheres de sopa de salsa picada. 1 xícara de chá de cerveja (qualquer marca). 2 dentes de alho amassados. 1 colher de sobremesa de sal. Tempere os pedaços de frango com os ingredientes acima, e deixe marinar por cerca de 2 horas.