quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Antepasto de Berinjela

Esta é uma receita diferente, para aquele lanche da tarde, ou para receber uma visita com algo saboroso e leve, experimente este antepasto que pode ser servido em torradas, biscoitos ou até mesmo com o prato principal dando um toque diferente ao seu almoço ou jantar....

Ingredientes:
½ xícara de água
2 berinjelas médias
1 cebola grande picada
3 dentes de alho socados
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de oregano
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
2 colheres de sopa de vinagre

Modo de Fazer
Corte as berinjelas com casca e tudo em cubos. Coloque as berijelas cortada em uma panela, cubra com água, acrescente o vinagre e a pitada de sal. Deixe a berinjela de molho por cerca de 15 minutos, escorra e reserve.
Em um panela oure o alho e a cebloa no azeite. Quando dourar, acrescente os pimentões, refogue a mistura por cerca de 3 minutos em fogo baixo, coloque a água, a berinjela, e o orégano, acerte o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até ficar bem sequinho e formar  uma pasta.
Sirva com torradas ou biscoitos, como entrada ou lanche.
Dicas Mágicas:
1)      A berijela assim como os pimentões não desmancha completamente, ficam pedaços bem macios, se quiser formar um creme pode depois de tudo feito passar pelo processador ou mesmo pelo liquidificador, ou ainda cortar em pedaços menores, mas o normal é a receita como passada.
2)      1 Pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/2 colher (chá)