Pavê de Amendoim

Pavê é bom de mais, e com a quantidade de tipo que existem dá pra até pra ousar, como este pavê de amendoim... delicioso...experimente...

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar (se possível de confeiteiro pro ser mais fino)

1 tablete de margarina (200g)

4 gemas

1 e ½ xícara de chá de amendoim torrado e picado fino (150g)

2 latas de creme de leite

1 pacote de biscoito maisena

Leite o suficiente para molhar os biscoitos

Açúcar

Essência de Baunilha a gosto

Modo de Fazer:

Em uma batedeira bata o açúcar e a margarina até formar um creme homogêneo e leve. Acrescente as gemas e continue a bater até que incorporem bem ao creme. Com o auxilio de uma colher ou de um batedor, misture levemente sem bater, o amendoim e o creme de leite (de preferência sem soro). Reserve.

Em um prato fundo, misture um pouco de leite, adoce a gosto e acrescente algumas gotas de essência de baunilha para aromatizar.

Em um pirex, coloque uma camada de creme, por cima uma camada de biscoitos molhados no leite, outra camada de creme e vá alternando as camadas até terminar, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Leve  a geladeira de um dia para o outro. Sirva bem gelado.

Dicas Mágicas:

1)      Caso queira, faça esta receita em taças individuais, ficam ótimas para festa.

2)      Se preferir pode trocar o leite por vinho licoroso ou mesmo misturar um pouco de licor de cacau ao leito no lugar do açúcar e da baunilha.

3)      Na hora de enfeitar o seu pavê pode usar chantili, amendoins picados de forma grosseira, calda de chocolate, ou mesmo de caramelo, eu já usei marshmallow e amendoim com gotas de chocolate, todos ficam ótimos.

4)      Cuidado para não comprar amendoim salgado ou não dará certo.

Sufle de Chuchu

Quer uma refeição leve? experimente o tradicional sufle de chuchu, gostoso e leve como poucos, esse sufle fica ainda melhor acompanhado de uma boa salada, e quem faz aidna tira onda de chefe francês...

Ingredientes:

4 chuchus bem verdinhos

5 ovos

3 colheres de sopa de queijo parmesão

1 pitada de pimenta do reino

1 colher de chá de farinha de trigo

1 cebola batida

2 dentes de alho socado

1 colher de sopa bem cheia de margarina

1 colher de sopa de salsa e cebolinha picado

Sal a gosto

Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola namargarina, junte os chuchus descascados e picados, refogue bem, temper com o sal e a pimenta. Deixe em fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar o chuchu, quando estiver cozido adicione a salsa e a cebolinha, mexa levemente, retire do fogo e Reserve.

Bata as claras em neve em ponto bem consistente, aos poucos vá acrescentando as gemas, a farinha, o queijo e o sal, bata bem.

Unte a forma desejada com margarina, coloque o chuchu cozido, por cima coloque a massa, deixe descansar por 5 minutos, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno médio até dourar. Sirva em seguida.

Rocambole Salgado

Em tamanho grande para o lanche da tarde, pequeno para a festinha das crianças ou a reunião dos amigos, esta receita pratica e gostosa faz o maior sucesso, e olha que tem gente que faz para vender....além de bom ainda garante um troco!

Ingredientes:

1 xícara de maisena

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento

1 ovo

3 colheres de margarina

Sal a gosto

Recheio de sua preferencia (queijo e presunto, frango, carne moída, sardinha, atum, camarão, lingüiça calabresa, bacalhau, 4 queijos, carne seca, legumes, etc)

Modo de fazer:

Coloque em uma vasilha a maisena, a farinha, o fermento e o sal, misture, acrescente a margarina e o ovo, aos poucos vá acrescentando o leite e sovando muito bem para que fique uma massa lisa e uniforme. Abra a massa com um rolo até formar um quadrado do tamanho desejado.

Coloque o recheio sobre a massa aberta, mas tome cuidado para não colocar muito perto das bordas.

Enrole como um rocambole, fechando bem as laterais e as emendas da massa.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, pincele com uma gema e leve ao forno médio pré-aquecido, até dourar.

Dica Mágica:

Se quiser polvilhe oregano ou queijo parmesão em cima do rocambole depois da gema de ovo.

Frapê de Frutas

Verão chegando, e bate aquela vontade de algo doce e gelado...Querendo uma alternativa deliciosa para o sorvete? Experimente esta receita de Frapê, refrescante...boa de mais, solte a imaginação e faça vários sabores.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de fruta da sua preferência

½ lata de água

Gelo

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, de forma a triturar completamente o gelo, sirva em seguida.

Dicas Mágicas:

1)      Se preferir acrescente frutas a receita para ficar mais cremoso e aumentar o sabor da fruta

2)      Cuidado ao escolher o sabor da fruta, pois, nem todas combinam com leite condensado.

3)      Se preferir pode substituir o suco por frutas, mas a receita ficará muito cremosa.

4)      Se quiser pode substituir a água por guaraná embora deixe de ser o verdadeiro frapê.

Torta Cremosa de Liquidificador

Devido ao sucesso que esta torta fez no meu aniversário e os vários pedidos por esta receita, lá vai ela então, uma deliciosa e rapida torta salgada, cremosa, que combina tanto com a reunião de amigos como com o lanche de domingo...

Ingredientes:

2 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento

2 ovos

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de queijo parmesão

1 copo de requeijão.

Recheio a gosto. (frango, carne moída, queijo e presunto, bacalhau, sardinha, atum, lingüiça calabresa, camarão, etc)

Modo de Fazer:

No liquidificador bata todos os ingredientes menos o recheio e o requeijão. Unte um tabuleiro com margarinha e farinha de trigo, coloque metade da massa batida no liquidificador, coloque por cima da massa o recheio e por cima do recheio espalhe o requeijão, cubra tudo com o restante da massa e leve ao forno médio já pré aquecido (5 minutos antes pelo menos), por cerca de 20 minutos ou até corar.

Dicas Mágicas:

1)      Por ser uma torta cremosa dificilmente se pode medir o ponto da massa com um palito ou garfo, em geral eu vejo pela cor, mas tem que ficar de olho na cor da borda e não de cima pois a borda e o fundo pode queimar antes do centro ficar corado.

2)      Quanto mais “molhado” for o recheio mais mole ficará a torta, o recheio ideal tem que ter um pouco de molho mas não ser encharcado, quanto ao sabor, fica a critério da imaginação de cada um.

3)      O requeijão é da preferencia de cada um podendo ser light ou normal, e de qualquer sabor, basta lembrar que tem que combinar com o recheio escolhido, os de sabor tradicional e com pouco sal são os melheres por combinar com praticamente tudo, já os cheddar por exemplo são mais gordurosos e tem um gosto muito ativo que pode não combinar com alguns recheios.

Antepasto de Berinjela

Esta é uma receita diferente, para aquele lanche da tarde, ou para receber uma visita com algo saboroso e leve, experimente este antepasto que pode ser servido em torradas, biscoitos ou até mesmo com o prato principal dando um toque diferente ao seu almoço ou jantar....

Ingredientes:

½ xícara de água

2 berinjelas médias

1 cebola grande picada

3 dentes de alho socados

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de sal

1 pitada de oregano

½ pimentão amarelo picado

½ pimentão verde picado

½ pimentão vermelho picado

2 colheres de sopa de vinagre

Modo de Fazer

Corte as berinjelas com casca e tudo em cubos. Coloque as berijelas cortada em uma panela, cubra com água, acrescente o vinagre e a pitada de sal. Deixe a berinjela de molho por cerca de 15 minutos, escorra e reserve.

Em um panela oure o alho e a cebloa no azeite. Quando dourar, acrescente os pimentões, refogue a mistura por cerca de 3 minutos em fogo baixo, coloque a água, a berinjela, e o orégano, acerte o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até ficar bem sequinho e formar  uma pasta.

Sirva com torradas ou biscoitos, como entrada ou lanche.

Dicas Mágicas:

1)      A berijela assim como os pimentões não desmancha completamente, ficam pedaços bem macios, se quiser formar um creme pode depois de tudo feito passar pelo processador ou mesmo pelo liquidificador, ou ainda cortar em pedaços menores, mas o normal é a receita como passada.

2)      1 Pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/2 colher (chá)

Bolo de Milho

Um bolo tradicional, delicioso, tranquilo de fazer e que serve como um ótimo lanchinho ou para comer como o café... essa receita de bolo de milho é boa de mais...

Ingredientes

2 latas de milho com a água do milho

1/2 copo americano de óleo

1 copo americano de leite

2 copos americanos de açúcar

2 colheres de sopa de fermento

2 ovos inteiros

12 colheres de sopa de milharina

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador, menos o fermento, coloque o fermento e bate de novo até formar um creme. Coloque em forma untada com óleo e açúcar e leve ao forno moderado.

Dica Mágica:

Se quiser, pode acrescentar um pouco de coco ralado a recita, fica uma delicia!

Receita enviada pela Natalia

Torta de Batata aos 4 Queijos

Querendo um prato facil, mas que tenha aquela cara de comida de restaurante? Tenta esta receita de uma deliciosa torta de batata aos 4 queijos... divina...

Ingredientes:

1 kg de batata mais ou menos

3 dentes de alho picados ou amassados

4 colheres de sopa de margarina

1 caixa de creme de leite

100 gr de queijo provolone

1 copo de requeijão

100gr de queijo mussarela

½ xícara de queijo parmesão ralado (de preferencia o fresco)

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de rosca

Sal a gosto.

Modo de Fazer

Cozinhe as batatas com um pouco de sal e depois amasse como para um purê. Reserve

Unte um pirex ou um tabuleiro para tortas com margarina e reserve

Rale ou pique o queijo provolone e reserve.

Em uma panela doure o alho e a cebola com a margarina, quando estiverem levemente dourados, junte o purê de batata, e com o auxilio de um garfo mexa bem, acrescente aos poucos o creme de leite, e 2 colheres de sopa do requeijão, e os ovos batidos, mexa bem ainda com o garfo.

Prove o sal e corrija se for necessário.

Coloque metade deste purê no pirex previamente untado, por cima coloque o queijo provolone picado, cubra com o queijo mussarela, e por ultimo o restante do requeijão. Cubra com o restante do purê, por cima do purê espalhe a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, e coloque pequenas porções de margarina.

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 15 minutos em fogo médio.

Dicas Mágicas:

1)      Se quiser pode acrescentar um pouco de cebolinha picada ao purê.

2)      Pode trocar o queijo provolone por outro de sua preferencia, como o queijo cheddar pro exemplo.

Cupcake de Caneca

Tem dias que dá aquela vontade de comer um doce gostoso, mas só de pensar em sujar um monte de potes, a batedeira, tabuleiros, e ainda ligar o forno... é tanto trabalho que a maioria desiste... Pois agora com uma caneca, um microondas e alguns minutos você pode saborear esta delicia de cupcake...

Ingredientes:

1 ovo pequeno

4 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de óleo

4 colheres de sopa de achocolatado em pó

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de café rasa de fermento em pó

1 caneca com cerca de 300 ml que possa ir ao microondas.

Modo de Fazer:

Esta receita pode ser feita diretamente dentro da caneca ou em um pote e depois transferida para a caneca.

Bata o ovo e o açúcar, acrescente o óleo, o leite e o achocolatado, bata bem. Junte a farinha de trigo (de preferência peneirada) e misture bem para que não fiquem restos de farinha nem bolinhas. Por último acrescente o fermento e misture delicadamente até que ele se dissolva completamente na massa. Leve ao forno de microondas por cerca de 3 minutos em potencia alta. Consumir ainda quente.

Dicas Mágicas:

1. Como a massa cresce, o indicado é uma caneca com capacidade para 300 ml, para que não transborde.
2. Se quiser retirar o cupcake da caneca é só passar uma faca sem ponta por toda a borda do bolo que ele se solta com facilidade.
3. Se quiser deixar o seu cupcake ainda mais gostoso decore com chantili, ou calda de chocolate, pedaços de fruta (como morangos), ou mesmo sirva acompanhado de sorvete.
4. Esta receita é de porção individual, para fazer mais é só multiplicar as quantidades pelo numero de pessoas, ou de canecas...

Molho Especial do Big Mac

Quem é fã do Big Mac e que nunca tentou fazer este hamburguer em casa só pra descobrir que falta aquele molho especial. Se esse era o seu problema, então esta pode ser a solução.

Ingredientes:

½ xícarqa de maionese

2 colheres de sopa de molho tipo french (molho para saladas que vende no mercado mesmo, o mais comum é o da hellmann’s)

1 colher de sopa de cebolas picadas em pedaços bem pequenos

4 colheres de chá de relish de pepino agridoce bem picado (molho de pepino em conseva, também vende no mercado)

1 colher de chá de vinagre branco

1 colher de chá de açúcar

1/8 de colher de chá de sal

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredieste em um potinho (não precisa bater no liquidificador), tampe bem o pote e leve a geladeira de preferencia de um dia para o outro.

Esta receita saiu na revista Super Interessante, e me foi enviada pelo Leo.