Pavê de Pudim de Caixinha

Para quem quer fazer um pavê mas acha complicado fazer aqueles cremes todos vai aí uma receita simples facil e prática...experimente é rapidinho...

Ingredientes:
1 caixinha de pudim de caramelo ou morango
1 caixinha de pudim de baunilha
1 caixinha de pudim de chocolate
1 pacote de biscoito maisena.

Modo de fazer:
Prepare os três pacotes de pudim conforme as instruções da caixa, com cada pudim ainda morno monte o pavê da seguinte forma: Coloque uma camada de biscoito no fundo do pirex ou forma, cubra com o pudim de caramelo (ou morango), coloque mais uma camada de biscoitos, cubra com o pudim de chocolate, coloque outra camada de biscoitos e termine com o pudim de baunilha. Decore a gosto, deixe esfriar e leve a geladeira. Sirva gelado.

Dicas Mágicas:
Pode decorar o pavê com chantilly, morango, raspas de chocolate, calda de chocolate, confeitos, ou mesmo o biscoito de maisena bem picadinho.

Empadinha de Pão de Forma

Que tal uma empada que não esfarela e que além disso é rápida e fácil de fazer e mais light? Experimente esta alternativa feita de pão de forma é uma delicia para o lanche da tarde...

Ingredientes
1 pacote de pão de forma

Recheio de Peito de Peru:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
2 tomates sem semente picados
100 g de azeitonas verdes picadas
300 g de peito de peru cortados em tirinhas
1 copo de requeijão cremoso

Recheio 4 Queijos:
200 g de mussarela
200 g de queijo prato
100 g de gorgonzola
100 g parmesão ralado

Cobertura:
3 claras em neve
100 g de parmesão ralado
 

Modo de preparo

Recheio Peito de Peru:
Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola, em seguida o tomate e deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue o fogo e misture as azeitonas, o peito de peru e o requeijão cremoso. Deixe esfriar e recheie as empadinhas.

Recheio 4 queijos:
Misture todos os ingredientes e recheie as empadinhas.

Cobertura:
Misture os ingredientes e coloque uma colher da cobertura encima das empadinhas e leve para assar em forno a 180º por aproximadamente 15 minutos.

Montagem:

Pegue uma fatia de pão de forma passe o rolo de macarrão por cima dela, em seguida corte com um cortador de 6 cm de diâmetro e forre uma forminha de empada de 4 cm de diâmetro, coloque o recheio e a cobertura por cima e leve para assar.

Pammela Mendes (culinarista)
www.tremdaalegria.com.br

Pavê de Amendoim

Pavê é bom de mais, e com a quantidade de tipo que existem dá pra até pra ousar, como este pavê de amendoim... delicioso...experimente...

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar (se possível de confeiteiro pro ser mais fino)

1 tablete de margarina (200g)

4 gemas

1 e ½ xícara de chá de amendoim torrado e picado fino (150g)

2 latas de creme de leite

1 pacote de biscoito maisena

Leite o suficiente para molhar os biscoitos

Açúcar

Essência de Baunilha a gosto

Modo de Fazer:

Em uma batedeira bata o açúcar e a margarina até formar um creme homogêneo e leve. Acrescente as gemas e continue a bater até que incorporem bem ao creme. Com o auxilio de uma colher ou de um batedor, misture levemente sem bater, o amendoim e o creme de leite (de preferência sem soro). Reserve.

Em um prato fundo, misture um pouco de leite, adoce a gosto e acrescente algumas gotas de essência de baunilha para aromatizar.

Em um pirex, coloque uma camada de creme, por cima uma camada de biscoitos molhados no leite, outra camada de creme e vá alternando as camadas até terminar, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Leve  a geladeira de um dia para o outro. Sirva bem gelado.

Dicas Mágicas:

1)      Caso queira, faça esta receita em taças individuais, ficam ótimas para festa.

2)      Se preferir pode trocar o leite por vinho licoroso ou mesmo misturar um pouco de licor de cacau ao leito no lugar do açúcar e da baunilha.

3)      Na hora de enfeitar o seu pavê pode usar chantili, amendoins picados de forma grosseira, calda de chocolate, ou mesmo de caramelo, eu já usei marshmallow e amendoim com gotas de chocolate, todos ficam ótimos.

4)      Cuidado para não comprar amendoim salgado ou não dará certo.

Sufle de Chuchu

Quer uma refeição leve? experimente o tradicional sufle de chuchu, gostoso e leve como poucos, esse sufle fica ainda melhor acompanhado de uma boa salada, e quem faz aidna tira onda de chefe francês...

Ingredientes:

4 chuchus bem verdinhos

5 ovos

3 colheres de sopa de queijo parmesão

1 pitada de pimenta do reino

1 colher de chá de farinha de trigo

1 cebola batida

2 dentes de alho socado

1 colher de sopa bem cheia de margarina

1 colher de sopa de salsa e cebolinha picado

Sal a gosto

Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Fazer:

Doure o alho e a cebola namargarina, junte os chuchus descascados e picados, refogue bem, temper com o sal e a pimenta. Deixe em fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar o chuchu, quando estiver cozido adicione a salsa e a cebolinha, mexa levemente, retire do fogo e Reserve.

Bata as claras em neve em ponto bem consistente, aos poucos vá acrescentando as gemas, a farinha, o queijo e o sal, bata bem.

Unte a forma desejada com margarina, coloque o chuchu cozido, por cima coloque a massa, deixe descansar por 5 minutos, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno médio até dourar. Sirva em seguida.

Rocambole Salgado

Em tamanho grande para o lanche da tarde, pequeno para a festinha das crianças ou a reunião dos amigos, esta receita pratica e gostosa faz o maior sucesso, e olha que tem gente que faz para vender....além de bom ainda garante um troco!

Ingredientes:

1 xícara de maisena

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento

1 ovo

3 colheres de margarina

Sal a gosto

Recheio de sua preferencia (queijo e presunto, frango, carne moída, sardinha, atum, camarão, lingüiça calabresa, bacalhau, 4 queijos, carne seca, legumes, etc)

Modo de fazer:

Coloque em uma vasilha a maisena, a farinha, o fermento e o sal, misture, acrescente a margarina e o ovo, aos poucos vá acrescentando o leite e sovando muito bem para que fique uma massa lisa e uniforme. Abra a massa com um rolo até formar um quadrado do tamanho desejado.

Coloque o recheio sobre a massa aberta, mas tome cuidado para não colocar muito perto das bordas.

Enrole como um rocambole, fechando bem as laterais e as emendas da massa.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, pincele com uma gema e leve ao forno médio pré-aquecido, até dourar.

Dica Mágica:

Se quiser polvilhe oregano ou queijo parmesão em cima do rocambole depois da gema de ovo.

Frapê de Frutas

Verão chegando, e bate aquela vontade de algo doce e gelado...Querendo uma alternativa deliciosa para o sorvete? Experimente esta receita de Frapê, refrescante...boa de mais, solte a imaginação e faça vários sabores.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de fruta da sua preferência

½ lata de água

Gelo

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, de forma a triturar completamente o gelo, sirva em seguida.

Dicas Mágicas:

1)      Se preferir acrescente frutas a receita para ficar mais cremoso e aumentar o sabor da fruta

2)      Cuidado ao escolher o sabor da fruta, pois, nem todas combinam com leite condensado.

3)      Se preferir pode substituir o suco por frutas, mas a receita ficará muito cremosa.

4)      Se quiser pode substituir a água por guaraná embora deixe de ser o verdadeiro frapê.

Torta Cremosa de Liquidificador

Devido ao sucesso que esta torta fez no meu aniversário e os vários pedidos por esta receita, lá vai ela então, uma deliciosa e rapida torta salgada, cremosa, que combina tanto com a reunião de amigos como com o lanche de domingo...

Ingredientes:

2 xícaras de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento

2 ovos

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de queijo parmesão

1 copo de requeijão.

Recheio a gosto. (frango, carne moída, queijo e presunto, bacalhau, sardinha, atum, lingüiça calabresa, camarão, etc)

Modo de Fazer:

No liquidificador bata todos os ingredientes menos o recheio e o requeijão. Unte um tabuleiro com margarinha e farinha de trigo, coloque metade da massa batida no liquidificador, coloque por cima da massa o recheio e por cima do recheio espalhe o requeijão, cubra tudo com o restante da massa e leve ao forno médio já pré aquecido (5 minutos antes pelo menos), por cerca de 20 minutos ou até corar.

Dicas Mágicas:

1)      Por ser uma torta cremosa dificilmente se pode medir o ponto da massa com um palito ou garfo, em geral eu vejo pela cor, mas tem que ficar de olho na cor da borda e não de cima pois a borda e o fundo pode queimar antes do centro ficar corado.

2)      Quanto mais “molhado” for o recheio mais mole ficará a torta, o recheio ideal tem que ter um pouco de molho mas não ser encharcado, quanto ao sabor, fica a critério da imaginação de cada um.

3)      O requeijão é da preferencia de cada um podendo ser light ou normal, e de qualquer sabor, basta lembrar que tem que combinar com o recheio escolhido, os de sabor tradicional e com pouco sal são os melheres por combinar com praticamente tudo, já os cheddar por exemplo são mais gordurosos e tem um gosto muito ativo que pode não combinar com alguns recheios.