O Arroz Queimou e Agora?

Na época de festas é comum a dona de casa ficar toda enrolada com tantas coisas para fazer que, quando se dá conta o arroz já queimou! E agora? Tente essas dicas e veja o que nem tudo está perdido!

Primeiro passo, não entre em desespero mas seja rápido e siga uma das dicas abaixo.

1. Enfie a panela destampada imediatamente dentro de uma bacia ou recipiente maior que ela, contendo água fria. Após alguns minutos o cheiro desaparecerá. Transfira, então, o arroz para outra panela, sem raspar o fundo que queimou.
2. Destampe a panela ainda bem quente, retire dela um punhadinho de arroz, ponha-o sobre a pia ou mesa, colocando sobre ele a panela. Depois, proceder como acima.
3. Destampe a panela e enfie imediatamente — bem no meio do arroz e até o fundo — um garfo (desses comuns — inoxidáveis). Deixe-o assim espetado por alguns segundos; quando sair toda a fumaça terão saído, também, o cheiro e o gosto do queimado. Depois, proceda como nas vezes anteriores.
4. Destampe a panela e coloque dentro dela, sobre o arroz, um pedaço de pão, tampando-a imediatamente, e espere alguns minutos. Depois destampe a panela e jogue o pedaço de pão fora. Ele terá absorvido todo o cheiro e o gosto de queimado. Transfira o arroz para outra panela, desprezando o fundo queimado.

Apple Crumble

Procurando uma receita de doce diferente para fazer neste fim de ano e impressionar os convidados? Então acabou de achar! Gostoso e diferente este doce feito a base de maçãs é muito bom ainda mais se acompanhado de um sorvete, neste calor é garantia de sucesso!

Ingredientes:

6 maçãs em fatias

100 g de nozes picadas

100 g de margarina gelada

100 g de farinha de trigo

100 g de açúcar mascavo

Modo de fazer:

Distribua a maçã em forminhas refratárias individuais. Salpique com as nozes.

Misture com as mãos a margarina, a farinha de trigo e o açúcar mascavo, formando uma farofa. Distribua igualmente esta farofa sobre as forminhas.

Leve ao forno médio (cerca de 180°), preaquecido por 15 minutos.

Dicas Mágicas:

1. Se não tiver formas individuais, faça em uma forma grande. De preferencia antiaderente.
2. Sirva acompanhado de sorvete de creme e calda de caramelo é uma delicia.
3. Pode acrescentar na farofa aveia ou mesmo granola. Fica a gosto de mais.

Bolinho de Frango

Com a proximidade do Natal sempre existe um probleminha, o que fazer com aquela sobra de chester, de peru ou mesmo de frango? que tal um delicioso bolinho? Bem quentinho agrada a crianças e adultos, servindo para acompanhar a cerveja, a conversa animada, as brincadeiras infantis ou simplesmente um bom programa na tv. Aproveite

Ingredientes:

2 xícaras de chá de sobras de frango cozido ou assado desfiadas

3 xícaras de chá de batata cozida e espremida

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

3 ovos

cerca de 1 colher de sopa de farinha de trigo

Óleo pra fritar.

Modo de Fazer:

Em uma tigela coloque o frango, a batata, o sal, o cheiro-verde, os ovos e, por último a farinha. Misture bem. Com uma colher de sopa, pegue porções de massa e frite em óleo quente. Escorra bem.

Dicas Mágicas:

1. A quantidade de farinha de trigo depende do tamanho dos ovos e da quantidade de batata. Mas nunca ultrapassa 2 colheres de sopa.
2. O frango deve ser medido depois de desfiado, e a batata depois de amassada.
3. Pode substituir o frango por peru desfiado, ou mesmo chester desfiado.
4. Se gostar, acrescente um pouco de cebola picado.
5. Para dar um sabor diferente, coloque pedacinho bem picados de linguiça calabresa ou mesmo presunto.

Torta de Arroz de Liquidificador

Quer uma receita para fugir do dia a dia mas sem ter muito trabalho, ou muito gasto? Tente esta receita de torta de arroz, fica diferente e muito saborosa.

Ingredientes

Massa

2 e 1/2 xícaras de arroz já cozido

1/2 xícara (chá) de óleo

2 copos de leite

1 copo de farinha de trigo

3 ovos

1 colher (sopa) queijo ralado

Recheio

1 cebola picadinha

2 colheres (sopa) margarina

200 gramas de presunto picado

200 gramas de queijo picado

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) farinha de trigo

Modo de Fazer:

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa assadeira untada e leve para assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.

Recheio:

Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Junte o presunto, o leite e a farinha e mexa até engrossar. Espere esfriar um pouco, acrescente o queijo e espalhe por cima da massa já assada. Espere esfriar e sirva.

Suco de Laranja e Água de Coco

Com este calor escaldante nada como um bom suco para refrescar, se fizer bem para a saúde então melhor ainda!

Ingredientes:

2 laranjas descascadas e sem sementes

3 xícaras de chá de água de coco

Raspas da casca de 1 limão

5 folhas frescas de hortelã

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Se preferir coe, adoce a gosto. Beba gelado.

Dicas Mágicas:

Além de refrescante e delicioso, este suco se consumido pelo menos 3 copos ao dia ajuda a melhorar a aparência da pele.

Crianças menores de 6 anos e pessoas com úlcera devem evitar este suco por ser ácido.

Cookies de Festa

Esses biscoitos além de deliciosos são fáceis de fazer, e servem pra distrair as crianças, e adoçar os adultos.... São bons também para se presentear uma amigo de forma diferente e saborosa. Capriche na cozinha e no embrulho....

 

Ingredientes:

¾ de xícara de margarina (180g)

1 xícara de açúcar (230g)

½ colher de chá de essência de amêndoas ou nozes

1 ¾ de xícara de farinha de trigo (260g)

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

¼ de colher de chá de sal

1 xícara de recheio (pode ser gota de chocolate, nozes picadas, amêndoas picadas, mini MMs, jujubas picadas, etc)

2 claras.

Modo de Fazer:

Em uma tigela bata a margarina até ficar fofa, acrescente aos poucos ¾ da xícara de açúcar batendo sempre até formar um glacê fofo. Junte a essência e bata mais um pouco.

Em outra tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Aos poucos vá acrescentando essa mistura ao glace, até misturar bem. Acrescente o seu recheio e mexa com cuidado para incorporar a massa.

A parte bata as claras em ponto de neve bem firme, aos poucos vá acrescentando o restante do açúcar (1/3) e continue batendo até formar um suspiro firme.

Com uma colher ou misturador, incorpore o suspiro a massa do biscoito com cuidado. A massa ficará fofo e leve.

Com uma colher de chá coloque pequenas porções da massa em um tabuleiro antiaderente ou forrado com papel manteiga. Não unte o tabuleiro. Deixe uma distância entre os biscoitos, pois, eles vão crescer.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média/alta até ficarem bem dourados embaixo.

Retire do forno e deixe esfriar por cerca de um minuto,retire do tabuleiro e coloque em cima de uma grade (pode ser do forno que não tenha sido usada) para que esfrie por baixo e fique bem crocante.

Dicas Mágicas

1. Não deixe esfriar em um prato ou superfície lisa, pois, eles ficarão moles.
2. Caso tire do forno antes da hora não se preocupe, volte imediatamente com os biscoitos para o forno e deixe corar bem para tirar, eles ficarão bons já que não perdem o ponto.
3. Quanto mais corados estiverem mais crocantes ficarão, mas cuidado para não queimar.
4. O tempo de forno varia para cada fogão, por isso a observação é a melhor forma de saber se os biscoitos estão bons.
5. Se não quiser biscoitos muito doces, não use chocolates ao leite, de preferencia a pedaços de chocolate meio amargo, ou a frutas secas, nozes ou amêndoas.
6. Se quiser separe um pouco dos recheios pra colocar por cima dos biscoitos, antes de ir ao forno claro... assim ficam decorativos.

Peru de Natal Suculento e Macio...

Como estamos a poucos dias para o Natal, nada melhor do que descobir formas novas de incrementar ou melhorar o nosso já tão tradicional peru.... vamos as dicas.

1. Para tornar a carne mais macia experimente besuntar todo o peru com uma generosa camada de maionese. Se preferir um temperinho a mais misture na maionese um pacote de sopa creme de cebola e depois cubra o peru todo (todo mesmo) com esta mistura... dependendo do tamanho do peru vai gastar mais de um pacote de sopa, e tome cuidado com o sal pois a sopa já vem temperada.
2. Para quem não gosta de maionese ou de sopa creme de cebola, tente fazer o seguinte: com uma faca amolada e todo cuidado, separe a pele do peru da carne sem tirar a pele por completo, coloque então por baixo da pele pedaços de manteiga ou margarina.
3. Para um ar mais refinado e um sabor mais forte, cubra todo o peru com fatias de baicon que no forno vão derreter e deixar uma carne macia e uma casquinha crocante.
4. Claro que nada disso dará muito certo se esquecer que deve de tempos em tempos abrir o forno e, com a ajuda de uma concha ou colher grande, molhar o peru com o molho que cai no tabuleiro.
5. Não esqueça também que descongelar o peru dentro da geladeira, lentamente ajuda a carne a ficar mais tenra, já que, ao descongelar muito rapidamente ele perde muito líquido e a carne fica ainda mais seca...