Bolo de Aipim com Coco

Essa receita é bem típica das festas juninas, mas é deliciosa pra se comer em qualquer época do ano. Então não espere até o São João pra comer esta delicia.

Ingredientes:

2 raízes grandes de aipim picado

2 xícaras de coco ralado

1 xícara de leite

8 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de margarina derretida

1 colher de sopa de maisena

3 ovos

Modo de Fazer:

 Bata o aipim e o leite no liquidificador. Despeje em uma tigela e junte o açúcar, a manteiga e os ovos e bata bem. Coloque em forma untada e leve ao forno baixo. Por mais ou menos uns trinta minutos, dependendo da potencia do forno de cada um.